¿Agitado o Refrescado? La ciencia detrás del movimiento Contenido: No es solo por estética; la técnica afecta la temperatura, la dilución y la textura.
Shaken (Agitado): Se usa cuando el cóctel contiene jugos de frutas, huevo, crema o ingredientes espesos. El objetivo es crear burbujas de aire y una textura efervescente.
Tip: Agita con fuerza durante 12-15 segundos.
Stirred (Refrescado): Se usa para cócteles compuestos solo por licores (como el Negroni). El objetivo es enfriar la bebida manteniendo una textura sedosa y una claridad cristalina.
Tip: Usa una cuchara de bar y gira el hielo suavemente sin romperlo.